TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI

 OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO I TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI

UN SECONDO PIATTO DA GUSTARE CON I CROSTINI O PER CONDIRE  LA PASTA.

UN GUSTO DI MARE CONCENTRATO, CHE FARA ESPLODERE IL VOSTRO PALATO.

LA PASTA COTTA CON QUESTO SUGO, FATELA RISOTTARE, QUINDI CUOCETELA INSIEME, RISULTERA’ SUPER.

TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI

INGREDIENTI PER I TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI:

 

.700 g di totani freschi
.400 g di piselli surgelati
.400 g  di polpa di pomodoro
.1/2 cipolla
.1 carota piccola
.1/2 bicchiere di vino bianco
.olio extravergine q.b
.Peperoncino q.b
.sale q.b
.4 fette di pane casareccio

PROCEDIMENTO PER I TOTANI IN GUAZZETTO DI POMODORO E PISELLI:

Iniziamo la ricetta per i totani in guazzetto di pomodoro e piselli pulendo dalle enteriora i totani (lo può fare anche il pescivendolo), lavateli sotto l’acqua corrente e su di un tagliere lo andrete a tagliare prima per il verso della lunghezze e poi a  listelle.
Tritate la cipolla e la carota. In una casseruola,a fuoco medio,aggiungiamo l’olio ed il trito,lasciate soffriggere,aggiungete i totani tagliati a listelle. Lasciate insaporire e poi  sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino, aggiungete i piselli ,la salsa,il sale ed il peperoncino. Lasciare cuocere per 45 minuti circa a fuoco medio. Se vi sembra che asciughi troppo aggiungete 1/2 bicchiere di acqua.
Cinque minuti prima della fine della cottura dei totani,tostate le fette di pane su di una padella antiaderente,oppure nel tostapane cosi da renderle croccanti e calde. Impiattate i totani con i piselli ,accompagnati dalle fette di pane tostato. Servire caldo. Volendo se avanza del sugo,ma non credo,potete usare questo per condire la pasta.

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