OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UNA TORTA SALATA DI ZUCCA E RICOTTA.
HO USATO DUE INGREDIENTI SUPER, LA ZUCCA DEL MIO ORTO E LA RICOTTA DELLA FATTORIA PORCILE. QUINDI UN TORTINO MOLTO GENUINO.
INGREDIENTI PER LA TORTA SALATA DI ZUCCA E RICOTTA:
.600 g di zucca gialla con la buccia
.200 g di ricotta vaccina
.1 pasta sfoglia rotonda
.100 ml di panna da cucina
.4 cucchiai colmi di parmigiano
.sale q.b
.pepe macinato q.b
PROCEDIMENTO PER LA TORTA SALATA DI ZUCCA E RICOTTA:
Iniziamo la ricetta per la torta salata di zucca e ricotta lavando la zucca, privatela dei semi e chiudetela in due fogli di alluminio , porla in una teglia che andrete ad infornare, a 180°,in forno statico, per 20 min. circa.
Quando sarà cotta, con l’aiuto di un cucchiaio andrete a raschiare via tutta la polpa. Con questo metodo non ci sarà scarto a parte la buccia.
Su di un tagliere, andrete a schiacciare la polpa della zucca con una forchetta, dopo lasciate il tagliere un pò inclinato in modo da far scivolare via l’acqua in eccesso che produce la zucca.
In una terrina lavorate, con una forchetta, la ricotta, aggiungete la polpa della zucca, il sale, il parmigiano, il pepe e la panna.
Amalgamate bene il tutto. Il composto avrà una consistenza morbida, non liquida e non troppo soda.
Adagiate in una teglia rotonda foderata di carta forno, la pasta sfoglia, bucherellare con un forchetta ,versare il composto di zucca, livellatelo con una forchetta e infornate per 30 minuti in forno statico a 180°. A fine cottura passatelo 2 minuti col grill tanto da rendere la superficie più dorata.
Servire la torta salata di zucca e ricotta tiepida o fredda. buonissima anche il giorno dopo.
Se ti è piaciuta la mia ricetta e vuoi rimanere sempre aggiornata sulle mie novità seguimi sulla pagina Facebook ed iscriviti così non perderai le mie ricette.