OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LO SPEZZATINO DI CARNE E PATATE. E’ UNA RICETTA SEMPLICE COME TUTTE LE ALTRE MIE RICETTE. E’ SICURAMENTE UN PO’ PIU’ IMPEGNATIVA PERCHE’ CI VUOLE UNA COTTURA PIU’ LUNGA,PER FAR SI CHE LA CARNE SI SCIOLGA IN BOCCA.
OGGI LO PREPARIAMO CON PATATE E PISELLI,MA QUANDO E’ STAGIONE SI POSSONO AGGINGERE ANCHE I CARCIOFI.
E’ UNA RICETTA DI VITA QUOTIDIANA,ALMENO IN CASA MIA. CON L’ARRIVO DELL’AUTUNNO O DELL’INVERNO,LA SERA FA PIACERE MANGIARE UN PIATTO DEL GENERE. CALDO DELICATO, IL SAPORE DOLCE DELLE PATATE E DEI PISELLI SI SPOSANO BENISSIMO CON LA CARNE TENERA DEL VITELLO,PER NON PARLARE DEI CARCIOFI CHE CI STANNO BENISSIMO. MA E’ ANCORA PRESTO.
CREDO SIA UN SECONDO ( A PARTE I VEGETARIANI) CHE PIACE A TUTTI,GRANDI E PICCINI. RICORDO CHE MIA MADRE LO PREPARAVA SPESSO,ACCOMPAGNATO DA FETTE DI PANE DI GRANO DURO. LA MORTE SUA!!! CHI E’ CHE NON FA LA SCARPETTA,CON QUEL SUGHETTO DENSO E SAPORITISSIMO.?! IMPOSSIBILE NON FARLA.
CON L’ACQUOLINA IN BOCCA,ANDIAMO A VEDERE GLI INGREDIENTI E LA PREPARAZIONE DELLO SPEZZATINO DI CARNE E PATATE.
INGREDIENTI PER LO SPEZZATINO DI CARNE E PATATE:
.500 G DI CARNE DI VITELLO
.1 SCALOGNO
.1 CAROTA
.5 PATATE MEDIE
.300 G DI PISELLI SURGELATI
. 3 CUCCHIAIA DI CONCENTRATO DI POMODORO
.1 BICCHIERE DI VINO ROSSO
.OLIO EXTRAVERGINE Q.B
.SALE Q.B
PROCEDIMENTO PER LO SPEZZATINO DI CARNE E PATATE:
INIZIAMO LA RICETTA SPEZZATINO DI CARNE E PATATE, PULENDO LA CAROTA E LO SCALOGNO.
LI TRITIAMO CON UN MIXER E LI TRASFERIAMO IN UNA CASSERUOLA LARGA DAL BORDO BASSO, INSIEME ALL’OLIO E LASCIAMO SOFFRIGGERE. ADESSO UNIAMO LA CARNE TAGLIATA A PEZZETTI E LASCIAMO INSAPORIRE PER 5 MINUTI.
SFUMIAMO CON IL VINO ROSSO E LASCIAMO EVAPORARE.
NEL FRATTEMPO PELIAMO E TAGLIAMO LE PATATE A PEZZETTONI,LE AGGIUNGIAMO ALLA CARNE E DINSIEME ANCHE I PISELLI. AMALGAMIAMO BENE. COPRIAMO CON ACQUA ED AGGIUNGIAMO IL CONCENTRATO DI POMODORO.
LASCIAMO CUOCERE PER CIRCA UN’ORA,DIPENDE DAL TIPO DI CARNE CHE PRENDETE,SE NE SCEGLIETE UNA DIVERSA DA QUELLA CHE VI HO PROPOSTO.
Se ti è piaciuta la mia ricetta e vuoi rimanere sempre aggiornata sulle mie novità seguimi sulla pagina Facebook ed iscriviti così non perderai le mie ricette.
https://www.facebook.com/eleincucina/
Mi trovi anche su Instagram Twitter Google+
Se vuoi puoi ritornare alla Home e trovare nuove idee per i tuoi piatti.
GRAZIE PER LA VISITA.
Se ti va lascia un commento sull’apposito spazio qui sotto.