OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO GLI SPAGHETTI AI RICCI DI MARE.
UN PRIMO PIATTO VELOCE COME COTTURA E DAL SAPORE UNICO.
PULIRE IL RICCIO È FACILISSIMO!!!
VENITE A SCOPRIRE COME.
APPENA POSSIBILE, PUBBLICO UN VIDEO SU COME PULIRLI FACILMENTE.
INGREDIENTI PER GLI SPAGHETTI AI RICCI DI MARE:
. 150 g di spaghetti
. 20/25 ricci di mare freschi
. 1 spicchio di aglio
. 1 peperoncino fresco
. olio extravergine q.b.
. prezzemolo tritato q.b.
PROCEDIMENTO PER GLI SPAGHETTI AI RICCI DI MARE:
Iniziamo la ricetta per gli spaghetti ai ricci di mare.
Per prima cosa puliamo i ricci di mare.
Sembra un’impresa difficile, ma non è così!!
Allora in commercio esiste un attrezzo che li apre, è tipo una forbici con le lame curve tipo schiaccianoce.
Io non le ho e non è stato un problema.
Procuratevi dei guanti, tipo quelli da cucina, cosi eviterete di pungervi.
È poi una forbice normale.
Prendete il primo riccio, noterete che avrà un punto molle, la bocca.
Inserite la punta della forbice, incominciate a fare un piccolo taglienti verso il centro, ma fermatevi prima, girare e tagliate fino a formare un coperchio.
Aprite e lavate delicatamente l’interno.
Con l’aiuto di un cucchiaino, prelevano la parte arancione. Quelle sono le uova che ci serviranno per condire gli spaghetti.
Apriamo tutti i ricci e mettiamo da parte le uova pulite.
Sul fuoco, facciamo bollire dell’acqua salata dove andremo a cuocere gli spaghetti al dente.
In una padella facciamo rosolare l’aglio con l’olio e il peperoncino.
Aggiungiamo le uova di riccio e farli insaporire 30 secondi, è di seguito gli spaghetti scolati e il prezzemolo.
Ricordatetevi di togliere l’aglio e il peperoncino.
Farli saltare e amalgamare bene per un minuto.
Servire subito.
Il riccio deve essere “cotto” molto velocemente in modo da non farlo disfare.
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