POLPETTE DI ZUCCHINE E RICOTTA

OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LE POLPETTE DI ZUCCHINE E RICOTTA.

RICETTA CHE ABBRACCIA LA PRIMAVERA, MOLTO LEGGERE E APPETITOSE.

E’ UN PIATTO CHE SI PUO’ PROPORRE COME SECONDO, ACCOMPAGNATO DA UNA BELLA INSALATA, OPPURE COME FINGER FOOD AD UNA FESTA. SI PRESTANO BENE PER ENTRAMBE LE OCCASIONI.

DECIDETE VOI L’USO MIGLIORE CHE VI SODDISFA.

ORA PERO’ VEDIAMO DI PREPARARE QUESTE DELIZIE!!!!!

POLPETTE DI ZUCCHINE E RICOTTA

INGREDIENTI PER LE POLPETTE DI ZUCCHINE E RICOTTA:

.2 zucchine grandi

.250 g di ricotta

5 foglioline di menta

.sale q.b

.1 uovo

.5 cucchiai di pangrattato q.b

.3 cucchiai di parmigiano grattugiato

.olio extravergine q.b

 

PROCEDIMENTO PER LE POLPETTE DI ZUCCHINE E RICOTTA:

Iniziamo la ricetta polpette di zucchine e ricotta, tagliando le estremità delle zucchine.

Le grattuggiamo a crudo in una Terrina.  Aggiungiamo l’uovo,la menta,il sale, il parmigiano grattugiato, ricotta e il pan grattato.

Amalgamiamo il tutto per bene. Se c’è ne fosse bisogno, aggiungete pan grattato.

Lasciare riposare il composto in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo necessario, con l’aiuto di un cucchiaio, preleviamo un po’ di composto ed Iniziamo a formare delle polpette. Prima di forma sferica, poi le appiattito leggermente. E così con tutto il resto dell’impasto.

Man mano le passiamo tutte nel pan grattato.

Poi rivestiamo con carta forno una teglia e vi adagiamo le polpette di zucchine e ricotta,irroriamo con olio la superficie delle polpette.

Inforniamo le polpette in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

A meta’ cottura girarle dall’altro lato.

ecco pronte le polpette di zucchine e ricotta.

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