OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA PARMIGIANA DI ZUCCHINE.
SOLITAMENTE SI FA CON LE MELANZANE, E NON LA BATTE NESSUNA, MA ANCHE QUELLA DI ZUCCHINE SI DIFENDE BENE!!!!
OVVIAMENTE CUCINATA IN MANIERA LEGGERA, CON LE ZUCCHINE GRIGLIATE.
MA SE VOLETE LE POTETE FRIGGERE, OPPURE IMPANARE E POI FRIGGERE.
DECISAMENTE PIÙ CALORICHE MA SUPER BUONE.
INGREDIENTI PER LA PARMIGIANA DI ZUCCHINE:
.2 ZUCCHINE GRANDI
.1 SCATOLA DI PELATI
.1 SPICCHIO D’AGLIO
.OLIO Q.B
.3/4 FOGLIE DI BASILICO
.PARMIGIANO GRATTUGIATO Q.B.
.SALE Q.B
PROCEDIMENTO PER LA PARMIGIANA DI ZUCCHINE:
INIZIAMO LA RICETTA PARMIGIANA DI ZUCCHINE TAGLIANDO LE ESTREMITÀ DELLE ZUCCHINE. LE LAVIAMO E CON L’AIUTO DI UNA MANDOLINA LE TAGLIAMO A FETTE.
METTIAMO SUL FUOCO UNA PIASTRA E QUANDO SARÀ BEN CALDA , VI ANDREMO AD CUOCERE LE ZUCCHINE DA TUTTE E DUE I LATI. NON TROPPO PERÒ PERCHE SI ASCIUGANO FACILMENTE. UNA VOLTA FINITO LE LASCIAMO RAFFREDDARE BEN STESE.
IN UN PENTOLINO METTIAMO L’OLIO E L’AGLIO A SOFFRIGGERE. APPENA L’AGLIO SARA LEGGERMENTE DORATO AGGIUNGIAMO I PELATI, UN POCHINO DI ACQUA, AGGIUSTIAMO DI SALE ED AGGIUNGIAMO LE FOGLIE DI BASILICO. LASCIAMO CUOCERE E STRINGERE. NON DEVE RISULTARE LIQUIDO, MA UNA SALSA CORPOSA.
IN UNA TERRINA DA FORNO, METTIAMO SUL FONDO UN PO’ DI SALSA, LE ZUCCHINE UNA ACCANTO ALL’ALTRA ,ALTRA SALSA DA COPRIRE BENE E COSPARGIAMO CON PARMIGIANO GRATTUGIATO. E COSI VIA A FINIRE GLI INGREDIENTI. TERMINANDO CON SUGO E PARMIGIANO.
METTIAMO IN FORNO GIÀ CALDO PER 15/20 MINUTI A 180°.
SERVIRE CALDO. BUONA ANCHE IL GIORNO DOPO RIPASSATA IN FORNO PER 5/10 MINUTI.
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