OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT.
UN PIATTO SAPORITISSIMO, MA LEGGERO ALLO STESSO TEMPO, PERCHE LE MELANZANE VENGONO COTTE AL FORNO CON UN FILO D’OLIO.
INGREDIENTI PER LA PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT:
.2 melanzane medie
.400g di salsa di pomodoro
.Parmigiano q.b.
.Olio extravergine q.b.
.Sale q.b.
.1 spicchio d’aglio
.Qualche foglia di basilico
PROCEDIMENTO PER LA PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT:
Iniziamo la ricetta per la parmigiana di melanzane light preparando la salsa. In una padella con l’olio far dorare lo spicchio d’aglio , a seguito aggiungere la salsa. Aggiustare di sale ed aggiungere le foglie di basilico. Lasciare cuocere per 10 min,tanto da farlo stringere un pochino.
Poi laviamo e asciughiamo le melanzane,le affettiamo per il senso della lunghezza e le adagiamo su di un piatto cosparse di sale per 15/20 min. Tanto da eliminare l’amarognolo. Dopodiché le passiamo sotto l’acqua per togliere il sale e le asciughiamo.
Le sistemiamo su una leccarda ricoperta di carta forno e le ungiamo con un filo d’olio.
Infornate per 10/15 minuti per lato a 160°.
Una volta cotte adagiatele su di un piatto da portata, conditele con la vostra salsa e spolverizzate di parmigiano. Ecco pronte la vostra parmigiana di melanzane light.
Ottime sia tiepide che fredde.
Si possono preparare anche un giorno prima.
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