OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO LA CROSTATA ALLA FRUTTA.
È UNA DELLE MIE PRRFERITE CHE DI SOLITO PREPARO PER IL MIO COMPLEANNO.
MA QUESTA VOLTA LA PREPARO PER LA FESTA DEL PAPÀ.
INGREDIENTI PER LA CROSTATA ALLA FRUTTA:
Per la pasta frolla:
.250 G di farina 00
.125 G di burro
.100 g di zucchero a velo
.2 uova
.scorza grattugiata di un limone
PER LA CREMA PASTICCERA:
.2tuorli
. 50 g di zucchero
.15 g di farina
.125 g di latte
. 1/2 essenza o bacello di vaniglia oppure la scorza grattugiata di un limone
PER LA GUARNIZIONE:
.250 G di fragole
.2 kiwi
.1/2 bustina di gelatina per torte
.
PROCEDIMENTO PER LA CROSTATA ALLA FRUTTA:
Iniziamo la ricetta per la preparazione della pasta frolla.
http://blog.cookaround.com/sfittinzia78/pasta-frolla/
Dopo aver fatto la pasta frolla, formate un panetto ed avvolgete nella pellicola. Riponete in frigo per 1 ora circa, in modo da far rapprendere l’impasto.
Trascorso il tempo necessario, mettete il panetto di pasta frolla sulla spianatoia e con un mattarello gli date qualche colpo per ammorbidirli un po’.
Con lo stesso mattarello stendete la pasta con un po di farina per non farla attaccare o se vi viene più comodo stendetela fra due strati di carta forno.
Prendete la teglia scelta , io vista la festa del papà ho usato una teglia a forma di cuore. Infatti la dose è per quella grandezza o poco più. Ho sistemato la teglia sulla p. frolla e con un coltello ho i ciao la forma lasciando circa 1 cm in più per creare il bordo.
Trasferiamo la forma ottenuta dentro alla teglia precedentemente imburrata e infarinata.
La adagiamo bene e con i rebbi di una forchetta la bucherelliamo tutta, così non si gonfierà.
Inforniamo per circa 15 minuti in forno statico preriscaldato a 200°.
Deve essere bello caldo.
Terminata la cottura lasciamo raffreddare e poi la trasferiamo su un piatto da portata.
Intanto prepariamo la crema pasticcera:
In un pentolino mettiamo i tuorli e lo zucchero, mescoliamo bene con una frusta. Aggiungiamo la farina ed amalgamiamo tutto.
Incorporiamo il latte precedentemente scaldato ( no bollito) insieme alla vaniglia( se avete usato il bacello,toglietelo), oppure la scorza grattugiata di un limone.
Continuiamo a girare con la frusta fino al bollore, poi con un cucchiaio di legno.
Appena la crema avrà preso consistenza, spegnete e lasciate raffreddare. Piccolo trucco per non far formare la pellicola sulla crema è mettere della pellicola che copre a contatto con la crema.
Una volta raffreddata, la trasferiamo sulla crostata e livelliamo bene.
Puliamo e laviamo le fragole ed kiwi, li affittiamo e decoriamo la torta partendo dall’esterno verso il centro.
Prepariamo la gelatina come da indicazione sul retro, lasciamo raffreddare 5 minuti e la versiamo su tutta la superficie della crostata.
Riporre la crostata alla frutta nel frigo.
Tirare fuori almeno 30 minuti prima di consumarla.
BUONA FESTA A TUTTI I PAPÀ!!!!!!!!
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