Con la loro morbidezza, il loro profumo, il loro sapore, sono uno dei piatti che hanno arricchito tanti miei pranzi domenicali…le polpette sono un piatto semplice da preparare ma che dà sempre una grandissima soddisfazione! La mia mamma da sempre le prepara così, come prima di lei le preparava la mia nonna…
Ingredienti:
- 500 g di carne di manzo tritata
- 700 g di passata di pomodoro
- parmigiano grattugiato
- 2 uova
- sale
- pepe
- prezzemolo
Procedimento: in una pentola bassa e larga mettete un filo d’olio e la passata di pomodoro. Salate e lasciate cuocere per una mezz’oretta a fuoco basso. Intanto dedicatevi alle polpette, impastando a mano la carne tritata, le uova, il prezzemolo, il parmigiano reggiano e aggiungendo tre pizzichi di sale e un po’ di pepe. Se le polpette sono troppo dure e asciutte aggiungete un uovo, se invece sono troppo morbide o umide aggiungete del pangrattato. Formate le polpette e mettetele nel sugo a cuocere per una mezz’oretta. Abbino sempre alle polpette la pasta, condita semplicemente con la passata in cui cuociono le polpette! Lessate la pasta, scolatela e conditela con il sugo, aggiungendo a seconda dei gusti del parmigiano grattugiato.
