Cosa c’è di meglio di preparare una coccolosissima colazione da gustare in dolce compagnia? Per la prima volta mi sono armata di stampo da plumcake e ho improvvisato una ricetta per realizzare un dolce soffice, gustoso ma al tempo stesso leggero. Questo plumcake è perfetto da gustare così com’è, accompagnato da un thè caldo, oppure, per i più golosi, si può arricchire spalmandoci sopra una crema alla nocciola…per le dosi si utilizza il vasetto dello yogurt!
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt bianco da 125 g
- 2 vasetti di farina 00
- 2 uova
- 1 vasetto di zucchero
- 1 vasetto scarso di olio
- 1 bustina di vanillina
- mezza bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- succo di mezzo limone
- un pizzico di sale
Procedimento: versate lo yogurt in una ciotola capiente, poi utilizzate il vasetto per misurare la farina, lo zucchero e l’olio. Unite nella ciotola tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultimo il lievito. Lavorate l’impasto con uno sbattitore elettrico. Se vi sembra eccessivamente denso aggiungete dell’olio, se vi sembra liquido aggiungete farina. Una volta pronto, versate l’impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato. Io vi consiglio di stendere sul fondo una striscia di carta forno, lasciando sporgere le estremità, per aiutarvi a togliere il plumcake dallo stampo una volta cotto. Fate cuocere il vostro dolce a 180°C per 40 minuti, ma fate sempre la prova stecchino! Una volta sfornato, potete decorarlo con un po’ di zucchero a velo.
