Persico dorato con patate al forno

Ospiti a cena? Vi propongo un piatto semplice da preparare ma di sicuro effetto: il pesce persico, con una crosticina dorata, vi stupirà per la sua morbidezza! Accompagnato dalle patate sarà perfetto!

Ingredienti: 2 filetti pesce persico, 4-5 patate, pangrattato qb, prezzemolo qb, olio, sale

Procedimento: sciacquate il pesce persico sotto l’acqua corrente e lasciatelo ad asciugare su carta assorbente. In un piatto piano ampio versate almeno 5-6 cucchiai di pangrattato. Sciacquate qualche ciuffo di prezzemolo, tritatelo e aggiungetelo al pangrattato, mescolando un po’ con le mani. Rigirate più volte il persico sul pangrattato, finché non risulta ben panato. Disponete i due filetti in una teglia da forno, precedentemente unta con un po’ di olio. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli. In una ciotola, mescolatele con olio, prezzemolo e sale. Versatele nella teglia da forno. Fate cuocere pesce e patate a 180°C per circa 40 minuti, controllando la cottura. Il pesce sarà pronto quando risulterà dorato in superficie.

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