Questa pasta mi ha sorpresa in positivo! L’ho preparata senza aspettarmi niente di eccezionale, e invece era davvero deliziosa!
Ingredienti:
- 300 g di scalogno
- 400 g di zucca
- 120 g di cubetti di prosciutto cotto
- uno scalogno
- olio
- sale
- pepe
- un rametto di rosmarino
Procedimento: pulite la zucca e tagliatela a cubetti di circa 1 cm per lato. In una padella abbastanza ampia, rosolate in due cucchiai d’olio lo scalogno tritato finemente. Aggiungete i cubetti di zucca, salate e pepate. Fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti con il coperchio. Aggiungete in padella il rosmarino e i cubetti di prosciutto cotto, coprite ancora con il coperchio e continuate a cuocere circa 10 minuti, finché la zucca non è morbida. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella per farla insaporire.