Pasta con la zucca

Questa pasta mi ha sorpresa in positivo! L’ho preparata senza aspettarmi niente di eccezionale, e invece era davvero deliziosa!

Ingredienti:

  • 300 g di scalogno
  • 400 g di zucca
  • 120 g di cubetti di prosciutto cotto
  • uno scalogno
  • olio
  • sale
  • pepe
  • un rametto di rosmarino

Procedimento: pulite la zucca e tagliatela a cubetti di circa 1 cm per lato. In una padella abbastanza ampia, rosolate in due cucchiai d’olio lo scalogno tritato finemente. Aggiungete i cubetti di zucca, salate e pepate. Fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti con il coperchio. Aggiungete in padella il rosmarino e i cubetti di prosciutto cotto, coprite ancora con il coperchio e continuate a cuocere circa 10 minuti, finché la zucca non è morbida. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella per farla insaporire.

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