Mi piacciono moltissimo le paste “zuppose”! Quelle che restano un po’ brodose, solitamente abbinate ai legumi. In questo caso, ho usato le lenticchie. Potete sfruttare delle lenticchie che vi sono avanzate…in mancanza di avanzi, per un piatto davvero lampo ma comunque buonissimo, potete utilizzare le lenticchie delle scatolette!
Ingredienti:
- una lattina di lenticchie
- 250g di pasta tipo ditalini
- un quarto di cipolla bianca
- olio
Procedimento: se avete le lenticchie avanzate, vi basterà scaldarle, far bollire la pasta e aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura nelle lenticchie, prima di mescolare pasta e lenticchie. Se invece avete voglia di gustare questo piatto, ma vi mancano le lenticchie, prendete una lattina di lenticchie. Scaldate due cucchiai d’olio in una casseruola e rosolate la cipolla tritata finemente. Aggiungete le lenticchie scolate, se necessario salate. Fate bollire la pasta, preferibilmente piccola. A me piace usare i ditalini, oppure i ditaloni rigati. Aggiungete alle lenticchie 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta, mescolate lenticchie e pasta e servite ben caldo!
