Per preparare questo primo italo-messicano, ho preso spunto da una ricetta trovata in internet e poi ci ho aggiunto il mio tocco. E’ facilissima da preparare, ma molto gustosa, adatta a chi ama i sapori forti. L’ho chiamata così per via dei fagioli e di un pezzetto di peperoncino piccante che la rende un po’…d’oltreoceano! Viaggiamo almeno con la fantasia, è già qualcosa! 🙂
Ingredienti:
- 320 g di penne
- 150 g di fagioli borlotti
- un peperone rosso
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezza cipolla
- olio
- sale
- pepe
- prezzemolo
- peperoncino piccante (facoltativo)
Procedimento: in una padella capiente, rosolate nell’olio la cipolla tritata finemente. Aggiungete il peperone tagliato a cubettini piccoli e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il vino bianco e i fagioli scolati. Lasciate cuocere per circa 15 minuti, rigirando di tanto in tanto e aggiungendo acqua (o anche un altro goccio di vino bianco) se risulta troppo asciutto. Salate, pepate e aggiungete il peperoncino (facoltativo). Quando il condimento è quasi pronto, aggiungete anche un mazzetto di prezzemolo tritato. Intanto lessate la pasta, scolatela e unitela al sugo, amalgamando bene.
