Stanca del solito merluzzo in umido, con pomodorini, olive e capperi? Per cambiare un po’, l’ho abbinato ai carciofi, che danno un gusto dolce e delicato al pesce. Una ricetta semplicissima e veloce!
Ingredienti:
- 3 filetti di merluzzo
- 200 g di carciofi surgelati
- olio
- sale
- origano
Procedimento: in una padella scaldate 3 cucchiai di olio e aggiungete i carciofi. Rosolateli finché diventano morbidi, poi trasferiteli su un tagliere e affettateli finemente. Rimettete i carciofi in padella, salateli e aggiungete i filetti di merluzzo. Proseguite la cottura per 10-15 minuti finché il pesce non risulta morbido, cercando di distribuire i carciofi anche sopra il merluzzo. Se necessario, aggiustate di sale. Aggiungete una spolverata di origano a fine cottura. Servite il merluzzo accompagnato dai carciofi.
