Merluzzo alla livornese

Una ricetta velocissima per un piatto gustoso e che permette anche di “riciclare” eventuale sugo di pomodoro avanzato! Mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti:

  • 3-4 filetti di merluzzo
  • 200 g di passata di pomodoro (o di sugo di pomodoro)
  • 50 g di olive nere denocciolate
  • 10 g di capperi sotto sale
  • olio

Procedimento: in una padella, scaldate l’olio e adagiate il merluzzo, facendolo rosolare per una decina di minuti, girandolo a metà cottura. Tagliate le olive a rondelle e dissalate i capperi passandoli sotto l’acqua. Aggiungete olive e capperi in padella. Aggiungete a questo punto il sugo di pomodoro, o in alternativa la passata. Fate cuocere altri 5-10 minuti, poi servite.