L’infallibile ciambella allo yogurt della mamma!

Quando ero piccina, la mamma ci teneva a proporre a me e al mio fratellone delle merende salutari e genuine. Per questo, spesso, preparava questa ciambella, semplice, facile e veloce da preparare e soprattutto leggera e versatile. Potete infatti arricchire l’impasto con frutta a pezzi, marmellata, gocce di cioccolato, zuccherini colorati…insomma, scatenate la fantasia! Io qui ho aggiunto un po’ di crema di nocciole…doveva restare al centro ma è “crollata” sul fondo, va beh, sbagliando si impara, la prossima volta sarà perfetta! Io l’ho preparata per la colazione. Ah, come unità di misura si utilizza il vasetto dello yogurt 🙂

Ingredienti: un vasetto di yogurt bianco o alla frutta da 125g, mezzo vasetto di olio di semi, 3 vasetti di farina 00, un vasetto e mezzo di zucchero, 3 uova intere, un pizzico di sale, una bustina di vanillina oppure scorza grattugiata di un limone, una bustina di lievito per dolci, farcitura a piacere, zucchero a velo

Procedimento: in una ciotola capiente versate lo yogurt, le uova, la farina, lo zucchero, il sale, l’olio e la vanillina (o la scorza) e impastate con uno sbattitore elettrico. Aggiungete per ultimo il lievito, subito prima di infornare. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle. Se volete, potete aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato o la frutta a cubettini in questa fase. Versate l’impasto nello stampo e infornate a 200° per circa 25 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Cospargete di zucchero a velo e servite!

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