Arriva il caldo…e con il caldo arrivano immancabilmente quei piatti freschi, da preparare con anticipo, perfetti anche per un pic nic! Vi propongo un’insalata fredda di cous cous facilissima da preparare, ricca di gusto e…buonissima!
Ingredienti:
- 200 g di cous cous
- una scatoletta di piselli
- una scatoletta di mais
- 100 g di cubetti di prosciutto cotto
- 2 uova
- olio
- sale
Procedimento: come indicato sulle confezioni di cous cous, versate il cous cous in una ciotola capiente, aggiungete un filo d’olio e mescolate. Fate bollire l’acqua salata e versatela sul cous cous. Coprite la ciotola con un coperchio. Dopo circa 10 minuti, togliete il coperchio e sgranate il cous cous. Fate bollire le uova per 7-8 minuti, passatele subito sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e sgusciatele. Tagliatele a pezzetti e unitele al cous cous. Aggiungete i piselli, il mais ed il prosciutto cotto. Condite con due cucchiai di olio e sale.
