Il giro del mondo in 80 ricette: n.7 Ghoriba, biscotti del Marocco!

Settima meta, il Marocco: qui i “ghoriba” vengono serviti con l’immancabile thè! Sono biscotti semplicissimi, con una sola particolarità: per prepararli si utilizza la farina di grano duro, che produce le classiche crepe in superficie!

Ingredienti:

  • 350 g di farina di semola di grano duro
  • 120 g di zucchero
  • 2 uova
  • 40 g di burro
  • 45 g di olio di semi
  • scorza grattugiata di un limone
  • una bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Procedimento: in una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero. Unite la vanillina, la scorza grattugiata del limone, l’olio e il burro (precedentemente fuso a bagnomaria o in microonde). Infine aggiungete la farina e il lievito per dolci. Otterrete un impasto molto soffice e facile da lavorare. Una volta amalgamato per bene, lasciate riposare il vostro impasto in frigorifero per un’oretta. A questo punto preparate i ghoriba: versate su un piatto un po’ di zucchero a velo, dividete l’impasto in tante palline grandi quanto una noce, rotolate le palline nello zucchero a velo fino a ricoprirle e disponetele su una teglia ricoperta con carta forno. Fate cuocere i vostri biscotti a 180°C per 15 minuti. Saranno cotti quando presenteranno le classiche crepe sulla superficie.

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