Il giro del mondo in 80 ricette: n.28 le crepes francesi!

Ormai diffuse un po’ ovunque e in mille varianti, le crepes hanno origine in Francia. Si tratta di un impasto molto semplice a base di latte e farina, che può essere utilizzato per preparazioni salate o per realizzare dei golosissimi dolci! Stavolta il mio aiutante in cucina è il mio fidanzato, che ha voluto scoprire con me tutti i segreti per realizzare una crepe alla Nutella perfetta…e ovviamente ha anche voluto assaggiare! 🙂

Ingredienti (per 6-8 crepes):

  • 3 uova
  • 250 g di farina 00
  • 500 ml di latte
  • 50 g di Nutella
  • una noce di burro

Procedimento: in una ciotola sbattete le uova. Aggiungete il latte poco alla volta e la farina ben setacciata. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e riponete la pastella in frigorifero per mezz’ora prima di cuocerla. Potete preparare la pastella con anticipo, ma tenete presente che può essere conservata in frigorifero solo 12 ore. Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria la Nutella e tenetela calda e fluida, pronta da utilizzare! Trascorsa mezz’ora, scaldate bene la crepiera o in alternativa, se non l’avete, una padella antiaderente, sciogliendovi una noce di burro. Versate un mestolo di pastella al centro e poi ruotate la padella per distribuire l’impasto su tutta la superficie. Dovrete farlo rapidamente, perché la pastella cuoce in fretta e solidifica! La crepe cuoce qualche minuto a fuoco medio-basso. Vi accorgerete della giusta cottura dalla formazione di piccole bollicine sulla superficie e dalla leggera doratura dell’impasto. Stendete su metà crepe la Nutella, poi piegate la crepe chiudendola a metà e poi nuovamente a metà. Decorate con qualche goccia di Nutella.