Amo le uova, ma stavolta volevo fare una frittata un po’ diversa dal solito. Così ho puntato su una frittata cotta in forno, farcita con spinaci e ricotta. E’ perfetta anche da mangiare fredda, per un pic-nic o un aperitivo, basta cuocerla in una teglia rettangolare e tagliarla a quadrotti!
Ingredienti:
- 3 cubetti di spinaci surgelati
- 5 uova
- 150 g di ricotta
- 80 g di emmentaler
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pangrattato
- olio
- sale
- pepe
Procedimento: in una ciotola, sbattete le uova con il sale (un pizzico per ogni uovo) ed il pepe. In una padella fate cuocere gli spinaci con un filo d’olio, aggiungendo anche un pizzico di sale. Grattugiate l’emmentaler/provola nella grattugia coi fori grossi. Unite alle uova il formaggio grattugiato, il parmigiano, la ricotta e gli spinaci un po’ strizzati. Imburrate e cospargete di pangrattato una teglia rettangolare. Passate in forno statico a 180°C per circa mezz’ora. Per verificare la cottura si può usare uno stuzzicadenti, non deve risultare troppo bagnato. Inoltre quando la frittata sarà cotta si staccherà abbastanza facilmente dal fondo della teglia!
