Crostata classica alla marmellata

Un evergreen, un dolce immancabile e amato da tutti: la crostata alla marmellata! La mia preferita è quella ai mirtilli, e la vostra?

Ingredienti:

per la frolla:

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 120 g di burro freddo
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

per il ripieno:

  • 500 g di confettura

Procedimento: preparate innanzitutto la frolla. Versate sulla spianatoia la farina setacciata, aggiungete zucchero, un uovo intero e un tuorlo, vanillina e sale. Infine aggiungete il burro a tocchetti, che deve essere rigorosamente freddo. Lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo, serviranno circa 10 minuti. Fate riposare la frolla in frigorifero per circa mezz’ora, poi stendetela con un mattarello e disponetela in una teglia imburrata e infarinata. Bucherellatela sul fondo e poi versate la confettura, stendendola con un cucchiaio. Io vi consiglio di usare confetture senza zuccheri aggiunti, altrimenti la crostata potrebbe risultare stucchevole. Io ho usato una confettura bio contenente soltanto gli zuccheri naturali della frutta! Decorate la crostata con gli avanzi della frolla e fatela cuocere in forno statico a 170°C per circa 20 minuti.