Bicchierini di zuccamisù

Lo scorso mese ho accettato una sfida: inventare una ricetta utilizzando i tre ingredienti proposti. Non ho vinto la “gara”, ma sono rimasta molto soddisfatta di quello che ho realizzato: lo “zuccamisù”! I tre ingredienti proposti erano – naturalmente – la zucca, gli amaretti e le uova.

Ingredienti:

per la crema:

  • 1/2 litro di latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 g di zucchero
  • 60 g di farina
  • 150 g di zucca

per la salsa al cioccolato:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • mezzo bicchiere di latte

inoltre: 100 g di amaretti secchi

Procedimento: per prima cosa, sbucciate e fate bollire la zucca in acqua salata. Una volta cotta, frullatela con un mixer. Per preparare la crema, sbattete i tuorli con lo zucchero in un pentolino e aggiungete il latte. Aggiungete la farina e la zucca frullata. Mescolando costantemente, fate cuocere la crema a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché si addensa. Potete regolare la densità aggiungendo farina (se troppo liquida) o latte (se troppo “asciutta”). Preparate la salsa al cioccolato: spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, aggiungendo il latte per rendere la salsa più cremosa. Per accelerare i tempi potete anche utilizzare il microonde. Sbriciolate anche gli amaretti. Per comporre i bicchierini di zuccamisù vi basterà versare sul fondo gli amaretti sbriciolati, poi coprire con strati alternati di crema di zucca e salsa al cioccolato. Per completare, decorate con altri amaretti sbriciolati. Potete  conservare i vostri zuccamisù monoporzione nel frigorifero fino al momento di servirli.