GNOCCHI DI RICOTTA E BROCCOLETTI

Era da un pò che volevo fare gli gnocchi di ricotta e broccoletti. Ho sempre sentito parlare di questi gnocchi fatti con la ricotta e mi hanno sempre incuriosita poi mi son decisa e li ho provati. Sono veramente deliziosi, sono morbidissimi e adatti a tutti i tipi di farcitura e io li ho conditi con i broccoletti, un vero spettacolo di bontà!! Gli gnocchi di ricotta e broccoletti, sono molto semplici da fare e molto veloci e non contengono le patate ma solo ricotta. Adesso vi dico cosa vi serve per fare gli gnocchi di ricotta con broccoletti. Seguitemi su facebook

gnocchi di ricotta e broccoletti

gnocchi di ricotta e broccoletti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Per gli gnocchi:

400 g di ricotta

1 uovo

2/3 cucchiai di parmigiano

250 g di farina 00 circa (dipende da quanta acqua ha la ricotta)

sale

un mazzo di broccoletti siciliani

olio

sale

1 spicchio d’aglio

peperoncino, facoltativo

PROCEDIMENTO.

Per prima cosa, lavate e tagliate a pezzetti il broccolo e poi lessatelo e una volta lesso, scolatelo e ripassatelo in padella. Ricoprite il fondo di una padella con dell’olio e fateci soffriggere l’aglio con un pizzico di peperoncino e poi unite i broccoletti, regolate di sale e fateli insaporire, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua. Nel frattempo, preparate gli gnocchi. Mettete la farina a fontana, fate il classico buco al centro, aggiungete la ricotta, l’uovo e il sale e iniziate ad impastare il tutto, dovete formare una bella palla liscia e morbida. Se l’impasto fosse troppo appiccicoso, aggiungete altra farina, come ho detto prima, questo dipende da quanta acqua ha la ricotta. Una volta formato il panetto dovete ricavate tanti serpentelli, poi tagliateli a pezzetti,della grandezza degli gnocchi e poi cuoceteli in abbondante acqua salata e quando verranno a galla, scolateli e aggiungeteli nella padella con il condimento. Amalgamate bene il tutto  e se volete, potete spolverare con del parmigiano. Semplici vero!!

 

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