Barmbrack

Il Barmbrack è un dolce tradizionale irlandese consumato durante le celebrazioni di Halloween. All’interno in passato venivano nascoste delle “sorprese” e chi, mangiando il dolce le trovava poteva ricavare un pronostico sul suo avvenire. Le sorprese nascoste erano: Un pisello, chi lo avesse trovato sarebbe rimasto scapolo o zitella Un bastoncino, chi lo trovava sarebbe andato a combattere in guerra Un pezzetto di stoffa, in questo caso chi lo trovava sarebbe rimasto povero Un anello, chi l’avesse trovato si sarebbe sposato entro l’anno.

INGREDIENTI

2 bustine di tè o tre cucchiaini di tè sfuso (una miscela di tè forte, o nero, è più adatta);

350 gr di frutta secca mista (uva passa,

uva sultanina, frutta candita varia);

240 ml di latte;

un cucchiaino di zucchero;

2 cucchiaini di lievito di birra secco (non istantaneo);

450 gr di farina per pane di tipo forte (anche manitoba);

Un cucchiaino di sale;

25 gr di zucchero di canna;

75 gr di burro o margarina;

1 uovo sbattuto;

1 cucchiaino di mix di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pimento)

Forno pre-riscaldato a 180°

Procedimento

Preparare 2 tazze di tè forte e mettervi in ammollo la frutta secca tenendovela possibilmente per una notte intera.

Attivare il lievito secco nel latte tiepido insieme ad  1 cucchiaino di zucchero.

Mischiare farina, sale e zucchero di canna, aggiungete burro o margarina frizionando, poi il lievito, l’uovo battuto, il latte e le spezie.

Asciugare bene la frutta secca che era in ammollo nel tè ed aggiungerla all’impasto.

Impastare fino ad avere un impasto omogeneo che metterete a lievitare in una teglia da forno di circa 20 cm diametro, fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido.

 Fatelo cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato.

Togliere il dolce dalla teglia, capovolgerlo e rimetterlo in forno a cuocere altri 20 minuti.

Sarà cotto quando bussandolo col pugno sonerà vuoto.

Mettetelo a freddare su una gratella.

Cospargetelo di zucchero a velo o servitelo con burro e marmellata.

Fonte: http://lacollezionistadidettagli.blogspot.it/2011/10/barmbrack-il-piu-antico-dolce-di.html