I moscardini piccanti sono una pietanza davvero squisita con il loro intingolino che si presta bene ad essere accompagnato da fette di pane abbrustolito oppure da una bruschetta.
I moscardini sono molluschi simili al polpo ma più piccoli, nell’acquistarli bisogna tener conto che in cottura il loro volume si riduce notevolmente. Sono ottimi e ben saporiti preparati con questa ricetta assai semplice e tutta italiana, sono ideali anche come antipasto in un pranzo a base di pesce.
Moscardini piccanti
Dosi per 3 persone:
1 kg di moscardini
1/2 bicchiere di salsa di pomodoro
2 spicchi d’aglio
Un ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q,b,
Pulite i moscardini oppure fateveli pulire dal negoziante, in un tegame mettete a soffriggere l’aglio con abbondante prezzemolo tritato ed il peperoncino. Soffriggete a temperatura non molto alta altrimenti il prezzemolo brucia. Aggiungete poi i moscardini, fate soffriggere un poco poi sfumate col vino bianco. Dopo poco i moscardini tireranno fuori del liquido, aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e portate a cottura (circa 30 minuti) se il sughetto dovesse restringersi troppo aggiungete poca acqua calda.
Servite con fette di pane abbrustolito o con bruschetta.
Devono essere davvero gustosi!
Si, veramente buoni, Grazie!