La crostata ricotta e ciliegie ha un sapore ricco dato dal ripieno simile a quello dei cannoli siciliani, buona e adattissima per le feste estive all’aperto.
Questa crostata ricotta e ciliegie mi è riuscita veramente bene, l’ho fatta per la festa della frutta che si teneva nel cortile della scuola di mio figlio l’ultimo giorno di scuola. L’ impasto è una pasta frolla alta e morbida, che potete trovare qui invece per la farcitura vi occorrono:
250 gr di ricotta
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio scarso di cannella
circa 30 ciliegie
Dopo aver preparato la pasta frolla ed averla fatta riposare mezz’oretta in frigorifero, stendetela in una teglia e rialzate ai bordi un poco di pasta per contenere il ripieno. Miscelate la ricotta con lo zucchero e la cannella, con lo zucchero regolatevi a seconda del vostro gusto io ho messo 1 cucchiaio, e lo stesso con la cannella. Distribuite poi questo composto nella teglia e guarnite con le ciliegie denocciolate. Cuocete in forno pre riscaldato a 180° fino a cottura delle ciliegie e della frolla
