Vellutata di zucca, patate e carote

 

Quando si sente il bisogno di qualcosa di caldo e realizzabile in poco tempo l’idea che prevale è quella della vellutata.

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Il tempo che cuociono gli ingredienti selezionati ed è fatta.

A me piacciono tanto le creme di verdura, in genere ovviamente nel periodo del freddo sono una mano santa per risolvere i pasti in modo più che dignitoso.

La vellutata di zucca, patate e carote è tra quelle che più mi ispirano non fosse altro per la grande quantità e qualità di valori nutritivi che contiene.

E poi….. è buona.

500 grammi di zucca già pulita,
4 patate medie,
4 carote,
Una cipolla piccola,
Zenzero un cucchiaino,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
Sale,
Acqua qb.

Abbiamo pulito la zucca, la tagliamo a dadini, puliamo anche le patate e facciamo la stessa cosa, uguale per le carote e la cipolla.

Mettiamo tutte le verdure in una pentola e copriamo a filo con l’acqua.

Portiamo a bollore e facciamo cuocere per venti minuti, non dovrebbe ma se fosse necessario aggiungere un mestolo di acqua calda.
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Regoliamo di sale, con il minipimer frulliamo il tutto e spegniamo il il fuoco.

A fuoco spento condiamo con l’olio a crudo e lo zenzero macinato fresco.

Pronta!!!

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