Torta Pasqualina

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Preparata ieri per poterla portare oggi, sui campi per la scampagnata di Pasquetta.

La Torta Pasqualina e’ un classico della Pasquetta ma cio’ non toglie che si possa replicare in qualsiasi momento.

Gli ingredienti che necessitano sono facilmente reperibili.

2 rotoli di pasta sfoglia,
500 grammi di spinaci gia’ lessati,
450 grammi di ricotta,
5100 grammi di parmigiano grattugiato,
5 uova,
Un cucchiaio di latte,
Sale e pepe qb.

In un contenitore mescolare insieme gli spinaci sminuzzati e la ricotta, incorporare l’uovo e il parmigiano; salare e pepare.

Rivestire con uno dei rotoli una teglia, rovesciare l’impasto, formare 4 fori e romperci un uovo dentro ognuno.

Coprire con il secondo rotolo e sigillare arrotolando la pasta formando un cordone.

Spennellare la superficie con il latte e infornare a 180 gradi per 40 minuti.

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