Torta mimosa

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Un pizzico di primavera per aiutare il morale.

La torta mimosa, in virtu’ del suo aspetto,si presta a rendere gioiose tutte le ricorrenze.

La mia ricetta per il pan di spagna….

7 uova intere,
300 gr di zucchero,
300 gr di farina,
Limone,
Una bustina di livieto in polvere.

Montare a spuma le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e il limone,
Sbattere per bene il tutto e setacciare il lievito in ultimo.

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Tagliare in orizzontale il pan di spagna piu’ in alto della meta’,
Svuotare la parte inferiore e tenere da parte.

Mischiare il liquore strega con il latte e bagnare la torta,

La crema, naturalmente e’ stata preparata (vedi ricetta)
Quindi montiamo mezzo litro di panna e la amalgamiamo con la crema.
Riempire lo spazio scavato e coprire con il cappello.

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Procedere a bagnare anche la parte superiore e cospargere completamente di crema.

Quanto ricavato dall’interno del pan di spagna va sbriciolato, io lo faccio con le mani, e attaccato tutto intorno alla torta che avra’ l’aspetto sopra illustrato.

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