Torta di panna montata

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Una bella torta, buonissima nella sua semplicità.

La torta di panna montata è un dolce gradito da tutti, accompagnato da una buona tazza di latte o di tè fumante che riscalda il corpo e il cuore.

Questa torta sprigiona dolcezza solo a guardarla e il profumo la di dice tutta.

E’ una delle torte che preparo più spesso, nel suo impasto è presente il cremor tartaro piuttosto che il lievito in polvere ma nulla impedisce di usare quest’ultimo.
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Questi gli ingredienti:

500 ml di panna fresca da montare,

200 grammi di zucchero,

360 grammi di farina,

la buccia di un limone grattugiata,

4 uova,

30 grammi di mandorle tritate grossolanamente,

un pizzico di sale,

8 grammi di cremor tartaro e 4 grammi di bicarbonato,

zucchero a velo da spolverare.

Accendere il forno a 180 gradi.

Montare la panna piuttosto soda, battere le uova e incorporarle con la frusta molto velocemente, a rischio smontaggio.
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Miscelare la farina, lo zucchero, il limone, le mandorle, il cremor tartaro e il bicarbonato.

Con molta delicatezza, aiutandosi con la spatola unire i due composti.
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Versare il composto in uno stampo a forma di ciambella 28, livellare la superficie e infornare per 30 minuti.
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Fare prova stecchino.

Togliere dallo stampo appena fredda e cospargere con zucchero a velo.
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3 Risposte a “Torta di panna montata”

  1. Ciao la mia forma è da 24 oppure da 26 ma è tonda non per ciambelle come posso fre con il dosaggio degli ingredienti?

    1. Ciao, lo stampo che ho usato non e’ grande, credo la 26 vada bene, sara’ bella alta. Fammi sapere. 🙂

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