Torta di mele e succo di arancia

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Una torta di mele che sa di arancia o una torta di arance con le mele???? Questo l’amletico dilemma :-).

La torta di mele e succo di arancia nasce appunto dal connubio di arance e mele con l’aggiunta dell’aroma dato dal mandarinetto.

A me è piaciuta tanto, vi invito a provarla e a farmi conoscere il vostro parere, anche perchè tra l’altro è piuttosto semplice da realizzare; ovviamente se è destinata a un pubblico composto da bambini, omettiamo il mandarinetto e sostituiamolo con uno sciroppo.

250 grammi di farina 00
100 grammi di fecola di patate,
4 uova,
150 grammi di zucchero,

200 ml di succo di arancia,
3 mele,
il succo di un limone,
50 ml di liquore mandarinetto,
100 grammi di burro,
una bustina di lievito in polvere,
zucchero a velo qb.

Sbucciamo le mele e tagliamole a fette, lasciamole in un piatto spruzzandole con il succo di un limone.

Spremiamo le arance.

Facciamo sciogliere il burro e separiamo i tuorli dagli albumi che monteremo a neve.

In una ciotola lavoriamo lo zucchero con il burro a crema, incorporiamo i tuorli, uno alla volta, versiamo il succo delle arance. Versiamo la fecola di patate e la farina setacciate, il lievito sempre setacciato, il mandarinetto e gli albumi precedentemente montati a neve, incorporandoli delicatamente.

Aggiungiamo le mele mescoliamo e rovesciamo il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, o uno di silicone :-).
Cuociamo in forno con temperatura 180C° per 35-40 minuti.
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Facciamo attenzione alla cottura perchè resterà sempre un pò umida quindi occorre utilizzare, più che uno stecchino, il personale intuito.

Lasciamo raffreddare la torta e spolveriamola di zucchero a velo.

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