Il tiramisù indossa la veste primaverile, si fa il cambio di stagione, i colori diventano accesi e i sapori poi…….
Eccolo qua il tiramisù alle fragole, buonissimo nella sua delicatezza, a me piace tantissimo, più della versione tradizionale, sarà che io sono nata in primavera, quindi mi porto nel DNA un condizionamento stagionale, 🙂 🙂 🙂
Il tiramisù alle fragole è quello che si vede, niente trucchi, niente inganni:
savoiardi Matilde Vicenzi 200 grammi,
un chilogrammo di fragole,
500 ml di panna fresca,
tre cucchiai di zucchero, 4 se le fragole sono poco dolci.
Suggerisco di preparare le fragole con un margine di anticipo, magari la sera prima della composizione del dolce.
Laviamo bene le fragole, togliamo il picciolo e tagliamole a piccoli cubetti, aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo e teniamo in frigo coperte con la pellicola.
Con questa operazione, le fragole dovranno rilasciare il succo che servirà a bagnare i savoiardi.
Montiamo la panna.
Rovesciamo le fragole in un colapasta e raccogliamo il succo in un contenitore.
Possiamo preparare delle monoporzioni oppure una teglia, a piacere.
Bagniamo i savoiardi, disponiamoli nella coppa scelta, componendo il primo strato, ricopriamo con uno strato di panna e disponiamo le fragole, proseguiamo con, ancora, savoiardi bagnati nel succo, panna e finiamo con lo strato di fragole.
Proseguiamo fino a completo esaurimento degli ingredienti.
Tenere in frigo un’oretta in modo che i biscotti assorbano bene il succo di fragole.
Questo è quanto…