Tiramisù alle fragole

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Il tiramisù indossa la veste primaverile, si fa il cambio di stagione, i colori diventano accesi e i sapori poi…….

Eccolo qua il tiramisù alle fragole, buonissimo nella sua delicatezza, a me piace tantissimo, più della versione tradizionale, sarà che io sono nata in primavera, quindi mi porto nel DNA un condizionamento stagionale, 🙂 🙂 🙂

Il tiramisù alle fragole è quello che si vede, niente trucchi, niente inganni:

savoiardi Matilde Vicenzi 200 grammi,

un chilogrammo di fragole,

500 ml di panna fresca,

tre cucchiai di zucchero, 4 se le fragole sono poco dolci.

Suggerisco di preparare le fragole con un margine di anticipo, magari la sera prima della composizione del dolce.

Laviamo bene le fragole, togliamo il picciolo e tagliamole a piccoli cubetti, aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo e teniamo in frigo coperte con la pellicola.

Con questa operazione, le fragole dovranno rilasciare il succo che servirà a bagnare i savoiardi.

Montiamo la panna.

Rovesciamo le fragole in un colapasta e raccogliamo il succo in un contenitore.

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Possiamo preparare delle monoporzioni oppure una teglia, a piacere.

Bagniamo i savoiardi, disponiamoli nella coppa scelta, componendo il primo strato, ricopriamo con uno strato di panna e disponiamo le fragole, proseguiamo con, ancora, savoiardi bagnati nel succo, panna e finiamo con lo strato di fragole.

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Proseguiamo fino a completo esaurimento degli ingredienti.

Tenere in frigo un’oretta in modo che i biscotti assorbano bene il succo di fragole.

Questo è quanto…

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