Tagliolini salsiccia, crema di formaggio e cipolla

 

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Fa impressione solo a vederla, sfido chiunque a mangiare il secondo dopo questo piatto di pasta.

500 grammi di tagliolini freschi,

2 salsiccie sbriciolate,

300 grammi di formaggi misti,

una cipolla,

olio evo,

sale e pepe qb.

Mentre l’acqua salata bolle, in una padella capiente far scaldare 2 cucchiai di olio e imbiondire la cipolla, aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare.

Tagliare i formaggi a piccoli pezzi e aggiungerli alla salsiccia diluendo con un mestolo di acqua di cottura.

Scolare la pasta al dente e saltarla aggiungendo, se necessario ancora liquido.

Impiattare caldissima spolverandola con il pepe appena macinato.

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