Tagliolini estivi

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I tagliolini estivi è un primo piatto che è una via di mezzo tra una pasta calda e una fredda prettamente estiva.

La pasta fresca e in questo caso i tagliolini, pur avendo l’accortezza, una volta cotti, di raffreddarli sotto l’acqua corrente, tendono comunque ad incollarsi, quindi,per questioni logistiche non si può preparare la pasta freddo con quella fresca.

Tuttalpiù, come in questo caso si condiscono i tagliolini appena scolati con il condimento freddo, fermo restando che devono essere serviti subito per la ragione sopraindicata.

Il risultato è un piatto di pasta tiepida e gradevolissima.

Prepariamo per 500 grammi di tagliolini,
200 grammi di olive nere snocciolate,
160 grammi di tonno sott’olio,
tre pomodori maturi,
qualche foglia di basilico,
sale e pepe qb,
4 cucchiai di olio evo,

Mentre l’acqua salata bolle tagliamo nell’insalatiera dove andremo a condire la pasta, i pomodori a pezzetti, le olive le possiamo lasciare intere, scoliamo e sminuzziamo il tonno.

Condiamo con olio, sale e pepe e spezzettiamo anche il basilico.
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Scoliamo la pasta e condiamola nell’insalatiera, i tagliolini assorbiranno i vari sapori e avremo un piatto di pasta delizioso

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