Tagliatelle al ragù

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Il classico piatto della domenica,le tagliatelle al ragù, quando si sta in casa e c’è il tempo per preparare le tagliatelle che da noi sono le fettuccine.
http://blog.cookaround.com/ritama/la-pasta-fatta-casa/
Queste, però, le ha preparate la mia mamma che fa le fettuccine più buone del mondo,io ho preparato il sugo.

400 grammi di carne macinata,
800 grammi di pomodoro a cubetti,
due cucchiai di olio,
una carota,
un gambo di sedano,
mezza cipolla,
un pizzico di peperoncino e sale qb,
parmigiano grattugiato.

In un tegame con due cucchiai di olio soffriggere la carne macinata, aggiungere la carota, il sedano e la cipolla senza sminuzzarle, poi le tolgo.

Versare il pomodoro, aggiungere il peperoncino e salare.

Deve cuocere fino ad addensarsi.

Cuocere in acqua salata le tagliatelle, scolarle in modo approssimativo poichè il sugo è molto denso, condire bene, impiattare e spolverare con abbondante parmigiano.

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