Lo strudel di patate e prosciutto una valida alternativa per la cena, oppure una soluzione per accompagnare un aperitivo, basta tagliarlo a cubetti.
Un rustico salato buonissimo e molto semplice da preparare, gli ingredienti che più reperibili non si può e la comodità di poterlo preparare in anticipo oppure in abbondanza e congelarlo non ha prezzo.
Provatelo e diventerà un must delle vostre cene improvvise e veloci.
Gli ingredienti sono i seguenti:
un rotolo o due di pasta sfoglia,
4 patate,
250 grammi di ricotta,
due cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale e pepe a piacere,
100 grammi circa di scamorza o altro formaggio,
fette di prosciutto cotto quanto basta per coprire la superficie della pasta,
tuorlo d’uovo,
semi di sesamo.
Lessiamo le patate, sbucciamole e schiacciamole ancora calde.
Accendiamo il forno portandolo a 180° di temperatura.
Condiamo le patate con olio sale e pepe, incorporiamo la ricotta e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo, non importa se non è proprio liscio.
Srotoliamo la pasta sfoglia, copriamola con il composto di patate, affettiamo il formaggio scelto e distribuiamo le fette sulle patate.
In ultimo copriamo con le fette di prosciutto cotto, avvolgiamo su se stessa la pasta e formiamo il classico rotolo da strudel.
Facciamo dei tagli sulla superficie in modo da fare uscire l’umidità.
Battiamo un tuorlo con un cucchiaio di acqua e spennelliamo la superficie.
Distribuiamo i semi di sesamo, che grazie alla presenza dell’uovo resteranno attaccati bene bene.
Inforniamo e lasciamo cuocere per 30 minuti circa, regoliamoci con il colore.
Se dovesse colorarsi troppo prima della cottura completa, proteggiamo la superficie con della carta stagnola.
Sforniamo e serviamo dopo qualche minuto in modo da poterlo tagliare più agevolmente.
lo strudel di patate e prosciutto è pronto, se volete, si possono realizzare dei mini strudel mono porzione e utilizzare anche altri semi per decorarli.