Spaghetti al pomodoro

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Oggi vado un pochino di fretta, devo sbrigare mille faccende , perciò non potrò dedicare molto tempo al pranzo.

Così su due piedi mi balena nella mente questa meraviglia….. un bel piatto di spaghetti al pomodoro.
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Giusto in tempo ho raccolto i pomodorini, che tra l’altro sono gli ultimi, quindi mentre bolle l’acqua salata mi di da fare a sciacquarli e tagliarli a metà.

400 grammi di spaghetti,
ho contato 50 pomodorini,
4 cucchiai di olio,
due spicchi di aglio,
basilico,
sale bq,
Parmigiano grattugiato, opzionale.

Abbiamo messo l’acqua a bollire e tagliato i pomodorini, quindi in una padella facciamo scaldare l’olio con l’aglio che toglieremo appena dorato; aggiungiamo i pomodorini e facciamo cuocere, tutto deve essere pronto a cottura della pasta.

Dopo aver buttato la pasta versiamo un mestolo di acqua di cottura nella padella e facciamo andare a fuoco vivace.
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Scoliamo gli spaghetti piuttosto al dente e saltiamoli con i pomodorini aggiungendo foglie di basilico.

Sono pronti per essere serviti e così resta intatto tutto il sapore e il profumo dei pomodorini, a me però piacciono anche con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
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