Spaghetti alla gricia al profumo di vaniglia

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La truce gricia ammorbidita dal dolce profumo della vaniglia.

Per 500 gr di spaghetti.. grandi
150 gr di guanciale,
50 gr di lardo di colonnetta,
una bustina di vanillina,
sale, pepe e pecorino a piacere.

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cuocere gli spaghetti in acqua salata,
nel frattempo rosolare il guanciale e il lardo in padella, laciando che il guanciale resti morbido.

scolare la pasta nella padella, saltare aggiungendo la vanillina e il pepe.

amalgamare il tutto per un minuto e impiattare caldissima.

una bella grattugiata di pecorino e vai!!!

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