Spaghetti ajo e ojo (aglio e olio)

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Lo so che lo sanno tutti ma hai visto mai…..

Oggi ho un sacco di cose da fare e l’unico piatto che posso preparare e’ questo…ci rifaremo, forse, con la cena.

Per  300 gr di spaghetti,

2 spicchi di aglio,

un pezzo di peperoncino, a gusto personale la quantita’,

il corrispondente di 10 cucchiai di olio,

sale.

Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, ne frattempo scaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino facendo attenzione a non farli bruciare. prima di scolare gli spaghetti versare nell’olio, da dove avremo tolto l’aglio e il peroncino, tre cucchiai di acqua della pasta emulsionandola con l’olio.

Rovesciare la pasta e saltare un paio di minuti Prima di impiattare.

Se lo gradite potete aggiungere una spolverata di pecorino, a me piace.

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