Sformato di verdure miste al forno

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La saga delle verdure prosegue alla grande, per la varietà e la qualità sempre eccellente.

Per non parlare poi della bontà….io vivrei di verdure.

Proviamo a cucinarle così: prepariamo uno sformato di verdure miste al forno, in questo modo ne utilizziamo di diverse e soddisfiamo più desideri contemporaneamente, lo faccio anche quando ho voglia di due tipi di pasta diversi e li cuocio insieme.

In questo caso le verdure a disposizione sono:

tre cipolle,
tre bei pomodori maturi,
due melanzane grandi.

Poi:

olio qb,
sale qb,
foglioline di maggiorana,
pangrattato qb.

Spelliamo le cipolle e laviamo le melanzane e le cipolle.

Tagliamo tutto a fette, ungiamo la teglia e prepariamo uno strato di melanzane,un filo di olio, sale e foglioline di maggiorana, sovrapponiamo le cipolle e le fette di pomodoro, condiamo con olio e sale, ancora uno strato di melanzane, cipolle e pomodori che condiremo e su cui spargeremo abbondante pangrattato.
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Inforniamo a 200 gradi per 40 minuti circa, regoliamoci anche a seconda che ci piacciano morbide o abbrustolite.

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