Alle 10, non del mattino, ovviamente, Jacopo mi fa:”senti mamma, vorrei portare qualcosa da mangiare con gli amici”, io:”non ho fatto niente oggi, prendi un pacco di biscotti” storce la bocca e: “vabbè, non fa niente, magari un’altra volta”.
Penso un attimo e gli propongo una torta…. “quanto tempo ci vuole!?”, “mezz’ora, 40 minuti”, “ok, facciamo la torta”.
Veloce come la luce preparo tutti gli ingredienti:
5 uova,
200 grammi di farina,
100 grammi di cacao amaro,
200 grammi di zucchero,
100 ml di latte,
un pizzico di sale,
una bustina di lievito pane degli angeli,
zucchero a velo.
Separo i tuorli dagli albumi che monto a neve ferma con un pizzico di sale, sbatto i tuorli con lo zucchero, aggiungo il burro ammorbidito, la farina e il cacao; sciolgo il lievito nel latte e lo verso nell’impasto.
Lavoro con le fruste fino a quando non diventa liscio e omogeneo, solo a questo punto incorporo delicatamente gli albumi.
Verso il composto in uno stampo di silicone oppure una teglia antiaderente imburrata e infarinata, 22.
Nel forno preriscaldato a 180 gradi, inforno per 35/40 minuti, previo prova stecchino.
Prima di toglierla dallo stampo l’ho posizionata sulla griglia e fatta intiepidire fuori casa, l’ho messa in un piatto e cosparsa di zucchero a velo.
E’ uscito con la torta alle 11.15, alle 11.45 mi ha mandata un messaggio dicendomi che era finita e i suoi amici mi facevano i complimeti.
Semplicemente….. torta al cioccolato.