Semplicemente….. torta al cioccolato

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Alle 10, non del mattino, ovviamente, Jacopo mi fa:”senti mamma, vorrei portare qualcosa da mangiare con gli amici”, io:”non ho fatto niente oggi, prendi un pacco di biscotti” storce la bocca e: “vabbè, non fa niente, magari un’altra volta”.

Penso un attimo e gli propongo una torta…. “quanto tempo ci vuole!?”, “mezz’ora, 40 minuti”, “ok, facciamo la torta”.

Veloce come la luce preparo tutti gli ingredienti:

5 uova,
200 grammi di farina,
100 grammi di cacao amaro,
200 grammi di zucchero,
100 grammi di burro,
100 ml di latte,
un pizzico di sale,
una bustina di lievito pane degli angeli,
zucchero a velo.
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Separo i tuorli dagli albumi che monto a neve ferma con un pizzico di sale, sbatto i tuorli con lo zucchero, aggiungo il burro ammorbidito, la farina e il cacao; sciolgo il lievito nel latte e lo verso nell’impasto.

Lavoro con le fruste fino a quando non diventa liscio e omogeneo, solo a questo punto incorporo delicatamente gli albumi.
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Verso il composto in uno stampo di silicone oppure una teglia antiaderente imburrata e infarinata, 22.
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Nel forno preriscaldato a 180 gradi, inforno per 35/40 minuti, previo prova stecchino.

Prima di toglierla dallo stampo l’ho posizionata sulla griglia e fatta intiepidire fuori casa, l’ho messa in un piatto e cosparsa di zucchero a velo.
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E’ uscito con la torta alle 11.15, alle 11.45 mi ha mandata un messaggio dicendomi che era finita e i suoi amici mi facevano i complimeti.

Semplicemente….. torta al cioccolato.

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