Salmone affumicato in insalata

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Non e’ carino per un antipasto di lusso?

Ho aperto il frigo per preparare qualcosa di veloce e guardate cosa è venuto fuori!

300 gr di salmone affumicato,
4 arance,
un cespo di radicchio,
una manciata di mandorle e nocciole,
olio, sale, pepe, crema di aceto balsamico.

Sbucciare e tagliare a fette le arance, ridurre a listarelle il radicchio,
disporre su un piatto da portata il salmone, nella parte centrale, le fette di arancia a cornice e il radicchio.

condire con un’emulsione di olio, sale e pepe e decorare con la crema di aceto balsamico.

Per finire spargere sul piatto le mandorle e le nocciole.

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