I fiori sono quelli che ho congelato questa estate, naturalmente.
Vengono utili per dare colore a questa torta rustica.
Un rotolo di pasta sfoglia,
400 gr di ricotta,
2 uova, due zucchine,
Acciughe a filetti o pasta di acciughe,
Sale, pepe e olio.
Trifolare le zucchine tagliate a rondelle in una padella dove abbiamo scaldato 4 cucchiai di olio e le acciughe.
Lavoriamo la ricotta con le uova rendendo liscio l’impasto.
Saliamo e pepiamo.
Uniamo le zucchine e dopo aver foderato la teglia con la carta forno e aver spiantato la pasta sfoglia versiamo il composto livellandolo.
Spargiamo i fiori e inforniamo 20 minuti 200 gradi.
A me piace calda ma e’ buona anche tiepida, e’ solo piu’ morbida.