Buongiorno, le giornate sono scandite dai pasti più che dalle ore 🙂
Organizziamo un primo completo per il pranzo con questo “risottino”.
Il risotto radicchio, salsiccia e provola è un primo piatto veramente goloso.
Un piatto nutriente e completo che soddisfa quella voglia di qualcosa di buono senza appesantire.
Ovviamente considerati gli ingredienti, ritengo che un piatto di Risotto radicchio, salsiccia e provola rappresenti un pasto completo, magari completandolo con un frutto.
gli ingredienti per 350 gr di riso,
un cespo di radicchio,
tre salsicce sbriciolate,
250 gr di provola affumicata,
cipolla,
2 cucchiai di olio evo,
brodo vegetale,
un bicchiere di vino bianco,
un pizzico di peperoncino,
parmigiano grattugiato.
In una padella grande fare appassire la cipolla nell’olio olio, sbriciolare le salsicce e farle rosolare, aggiungere un pizzico di peperoncino e infine il radicchio tagliato a listarelle.
Lasciare appassire il radicchio.
Sfumare con il vino, versare il riso e farlo tostare un paio di minuti.
Aggiungere il brodo man mano che si asciuga, regolare di sale.
Verso fine cottura ridurre a dadini la provola e aggiungerla in modo che si sciolga appena,
mantecare con un filo di olio.
Lasciare riposare per due minuti, servire con una bella spolverata di parmigiano.
Marua