Reginette zucchine, salsiccia e scamorza

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Le zucchine ancora hanno sapore…. Gratificate dalla presenza della salsiccia e la scamorza affumicata.

250 gr di reginette Tarall’oro, la pasta piu’ buona del mondo,

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Tre zucchine,
2 salsicce sbriciolate,
100 gr di scamorza affumicata,
Grana grattugiato,
Semi di finocchio, se gradito altrimenti si esclude,
Cipolla, peperoncino un pizzico, sale, olio.

In una padella scaldare l’olio e soffriggere appena un pezzo di cipolla, un pezzetto di peperoncino e aggiungere le zucchine,
Far cuocere, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua della pasta,
La salsiccia sbriciolata e i semi di finocchio.

A fine cottura aggiungere la scamorza a pezzi che si scaldi appena, si scioglierà con il calore della pasta.

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella.

Saltare e impiattare caldissima.
Si puo’ aggiungere una spolverata di grana grattugiato ma non indispensabile.

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