Polpette di pangrattato e ricotta

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Il primo round di frittura e’ pronto:

2 uova, 300 gr di ricotta, 300 gr di pangrattato, sale, pepe, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere il parmigiano, il pangrattato quello che prende per poter avere un impasto consistente, puo’ variare in base a diversi fattori, che possono essere la grandezza delle uova o l’umidita’ della ricotta.

formare delle polpette e passare ancora nel pangrattato.

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Friggere in olio caldissimo.

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