Polpette al sugo

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L’idea era di preparare le polpette e il sugo per condire condire la pasta, così, immaginavo, avrei avuto il pranzo pronto…. primo e secondo; non ho fatto i conti con la partita….. quando sono tornati nel giro di 10 minuti finito tutto!!!! non serviva quasi lavare i piatti 🙂

Per le polpette:

500 grammi di carne macinata,
2 uova,
la mollica di due fette di pane,
mezzo bicchiere di latte,
due cucchiai di parmigiano grattugiato,
pane grattugiato qb,
mezzo spicchio di aglio,
sale.

Ho bagnato la mollica con il latte, se in eccesso strizzare il pane, l’ho impastato con tutti glia altri ingredienti aggiungendo il pane grattugiato alla fine solo per regolare la consistenza dell’impasto, potrebbe non servire.
Ho formato le polpette, a me piacciono belle grandicelle ma si possono fare della grandezza che più aggrada.

Per il sugo:

500 grammi di passata,
mezzo bicchiere di vino,
una piccola cipolla,
uno spicchio di aglio,
3 cucchiai di olio evo
prezzemolo,
sale e un pizzico di peperoncino.

In una padella capiente ho scaldato l’olio e fatto imbiondire la cipolla e l’aglio, ho fatto rosolare le polpette, spruzzato il vino e fatto evaporare; a questo punto ho aggiunto la passata, il peperoncino e regolato il sale.
Ho lasciato cuocere per una ventina di minuti e solo alla fine ho aggiunto qualche foglia di prezzemolo.

Il seguito lo conoscete già.

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