Piccoli rollè di pollo e pancetta

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Come rendere il petto di pollo, di norma asciutto, morbido e saporito senza appesantirlo troppo.

Prepariamo dei piccoli rollè di pollo e pancetta arrotolata, piuttosto magra.

Si preparano in pochissimo tempo e sono veramente saporiti.

A fronte di 6 fette di petto di pollo mi sono fatta tagliare delle fette di pancetta arrotolata, piuttosto sottili,
striscioline di formaggio galbanino o altro formaggio che fonde,
sale pepe qb,
un bicchiere di vino rosso o bianco.

Schiacciamo le fette di pollo, saliamo e pepiamo, posizioniamo il galbanino e arrotoliamo; avvolgiamo il rollè nella pancetta e chiudiamo con gli stecchini.
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In una padella facciamoli rosolare da tutti i lati, non serve olio, sfumiamo con il vino e proseguiamo la cottura.

Ci vorranno 20 minuti a fuoco medio.

……. fatto!!!!

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