Piccoli gnocchi filanti

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Per preparare i piccoli gnocchi filanti basta  avere in frigo diverse varietà di formaggi che filano, appunto.

500 gr di gnocchi di patate,

parmigiano grattugiato,

pepe,

scamorza bianca,

galbanino,

ricotta.

Il totale del peso dei formaggi si aggira intorno a 200 grammi.

In acqua salata cuocere gli gnocchi, tagliare a piccoli pezzi tutti i formaggi, metterli in una insalatiera e farli sciogliere a bagnomaria mentre bolle l’acqua degli gnocchi.

Dopo avere buttato gli gnocchi versare un mestolo di acqua sul formaggio completanto lo scioglimento, appena gli gnocchi vengono a galla scolarli e versarli nell’insalatiera.

Amalgamare bene, impiattare e aggiungere una macinata di pepe e una spolverata di parmigiano.

Piccoli gnocchi filanti, piccoli si ma di un buono….

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